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豆芽炒粉丝的做法

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豆芽炒粉丝

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我的食谱中，在2018年发布的素菜比较少，素菜虽然比较家常，但后面还是要多发一些，给到大家更多参考。今天推荐的这道素菜是我喜欢的“豆芽炒粉丝”，脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，色香味浓，简直不要太爽口，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆芽300克

、

红薯粉丝200克

、

生抽1大勺

、

白糖1小勺

、

食用油适量

、

葱姜适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。
步骤2/9 点击查看大图
烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）
步骤3/9 点击查看大图
倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。
步骤4/9 点击查看大图
倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。
步骤5/9 点击查看大图
不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。
步骤6/9 点击查看大图
倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀至粉丝变软，入味。
步骤8/9 点击查看大图
最后放入少许青蒜提香。
最后一步点击查看大图
脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧！

小贴士

TIPS 1 / 粉丝的种类很多，细粉丝适合做炒菜和凉菜，粗粉条比较适合做炖菜。 2 / 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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