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咖啡吐司的做法

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咖啡吐司

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浓浓咖啡味道的吐司，香气弥漫，非常好吃的吐司。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 265g

、

咖啡液 80g

、

酵母 3g

、

细砂糖 30g

、

奶粉 15g

、

盐 3g

、

黄油 15g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 65g

、

淡奶油 20g

、

奶酥馅料：

、

黄油 45g

、

糖粉 30g

、

蛋液 15g

、

奶粉 45g

、

盐 1.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
咖啡用开水冲泡好后冷却至室温倒入厨师机中，加入所有除黄油之外的材料揉面。
步骤2/13 点击查看大图
揉面至扩展阶段加入软化黄油，继续揉面。
步骤3/13 点击查看大图
揉面至能拉出完整薄膜。
步骤4/13 点击查看大图
取出面团，盖上保鲜膜发酵1小时。
步骤5/13 点击查看大图
发酵至原来面团的2倍大。
步骤6/13 点击查看大图
将面团分成四份，排气滚圆松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取一面团擀成椭圆形。
步骤8/13 点击查看大图
奶酥馅料翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
取一些奶酥放入面团中。
步骤10/13 点击查看大图
卷起面团。
步骤11/13 点击查看大图
放入吐司盒中（配方适合2个水立方，或者1个450克吐司盒）。
步骤12/13 点击查看大图
发酵至吐司的九分满，放入预热好的烤箱，180度，烤45分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的吐司，立即脱模，冷却即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-16

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