艾草青团

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1克
8克
92克

361
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

艾叶 1把

、

糯米粉适量

、

白砂糖适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/12
艾草去梗摘叶子清洗干净。
步骤2/12
锅中倒水烧开，水烧开后放入艾叶。
步骤3/12
开大火煮十分钟，煮至艾叶软烂。【煮的时候不用关盖，能使艾叶中的苦味散发出来】
步骤4/12
捞出冲洗几遍去除苦味，然后再将艾叶剁碎。
步骤5/12
艾叶剁碎后倒入盆中。
步骤6/12
加入白糖，糯米粉，温水，
步骤7/12
搅成絮状揉成光滑的面团。
步骤8/12
然后分成小剂子，包入芝麻馅搓圆。芝麻馅：黑芝麻倒入无油无水的炒锅里，开小火将黑芝麻炒熟，放入料理机打成粉末，加入白糖和红糖拌匀既成。
步骤9/12
剪一些粽叶刷上油。
步骤10/12
将小圆球放到粽叶上。
步骤11/12
水开后放入蒸锅，盖上盖中火蒸15~20分钟。
最后一步
关火马上取出晾凉，晾凉后包上保鲜膜保存。

小贴士

⒈艾叶一定要多搓洗几遍，这样才能洗出艾叶中的苦味。 ⒉煮艾叶的时候可以加些盐，使艾叶能有效地散发煮出艾叶的苦味。 ⒊煮艾叶的时候，加一些食用小苏打，能使蒸出来的艾叶青团成品不发黑，颜色又会比较碧绿一些。 ⒋用刀剁的不是很碎，可以用料理机加些水打碎。 ⒌由于糯米粉的吸水性不同，加水的时候，可以视面团的情况而增减。 ⒍糯米粉的选择也是很重要的，有些品种的糯米粉蒸出来比较偏软，而有些糯米粉蒸出来的成品又比较Q弹。 ⒎刚蒸好的艾叶糍粑是比较粘牙粘手的，放置几个小时后就会变得比较Q弹，食用起来别有一番滋味。

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发布于 2019-01-13 · 广西

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