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脆椒虾潺!外酥内软鲜入骨,刺少肉嫩如豆腐~

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在中国最大的群岛——舟山向来是无鱼不成桌,不论哪种海鲜,都能给做出百般花样,一次又一次的向你的味蕾进攻,物美价廉味道美的龙头鱼是舟山人的爱,跟大多数鱼肉不同的是,龙头鱼的肉质特别细嫩,通身不生一根硬骨,如内脂豆腐般入口即化,任你随意炒、炸、焖、炖,哪怕清煮也有独特的风味。 这道椒香龙头鱼是舟山餐桌上经常会出现的美味,新鲜龙头鱼去头去肚,裹粉油炸即可,炸好的龙头鱼再配上椒香四溢的辣椒碎,咬下去先是咔嚓的酥脆,鱼肉入口又似绸缎般丝滑,偶尔一口细嫩柔软的小刺也毫不影响你大快朵颐,这般细腻连同味蕾都被治愈。
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.挑选新鲜虾潺:一看颜色,新鲜的虾潺颜色为亮白色加一点粉红,过白或过红都是有问题的; 二凭手感,软中带硬才好,过分挺括的有可能加了甲醛,反之软塌塌的说明不新鲜; 另外,还可以闻一闻,如果有异味的就千万别买。 2.如果没有香脆椒也可用任意你喜欢的调味料如孜然粉、椒盐粉等代替,一样很美味!

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发布于 2019-01-10

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