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炮竹一聲除舊歲的做法

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炮竹一聲除舊歲

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過年當年菜，菜名有意思，討喜又好吃開胃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

絞肉 200g

、

紅辣椒 20支

、

蔥 1根

、

薑 1快

、

乾貢菜(用手拉絲) 條

、

醬油適量

、

糖適量

、

酒適量

、

蠔油適量

、

玉米粉適量

、

粗針 1只

烹饪步骤

步骤1/5
辣椒切去尖，去籽，挖空。蔥、薑切末。
步骤2/5
絞肉加蔥末、薑末及醬油、糖、酒、玉米粉拌勻。
步骤3/5 点击查看大图
絞肉用筷子塞入每個辣椒內，或用烘焙用擠花袋裝入絞肉在擠到辣椒內。在沾玉米粉封口。避免煎辣椒時絞肉從辣椒內蹦出。
步骤4/5 点击查看大图
粗針穿上貢菜絲，再穿入每個辣椒蒂上，尾端打結。成串的紅辣椒如爆竹般。
最后一步点击查看大图
鍋加油燒熱，放入辣椒串煎(鍋裡煎椒聲音霹霹吧吧好似放鞭炮)，俟椒有椒色加入醬油、糖、蠔油、酒各少許，椒香肉熟起鍋，裝盤。

小贴士

挖辣椒籽和塞肉時，請帶塑膠手套，否則玉手會辣傷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-03

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