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春虾烧白菜

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梅依旧

“春虾烧白菜”在 2004年被评为青岛海鲜名菜。被称之谓青岛十大代表菜。 “春虾烧白菜”，选用春天海捕大对虾，用油煸出虾脑，配上胶东的大白嫩心，慢火烧制成熟。此菜大虾、白菜相配，白里透红，鲜艳夺目，可谓巧夺天工，相得益彰。 是青岛的一道名菜。正宗的原料说是海捕大虾和胶州大白菜（就是叶子比较多的一种），还需要虾油。 此菜荤素搭配，大虾、白菜白里透红，口味鲜美，虾鲜香，白菜软嫩爽口，十分和谐美味，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜呢，是胶东沿海的家常名菜。 没有胶东大白菜，用的是娃娃菜，也非常好吃，最家常的原料做出最鲜美的味道。 虾，是春天里，朋友从青岛带过来的，当时还都是活蹦乱跳的，可喜人了，一大盒子，一下子全吃不完，不得狠狠心把它们放进了冰箱，看着那些虾们，真是有点于心不忍啊！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
春大虾 10只
、
娃娃菜 2棵
、
精盐 适量
、
味精 适量
、
上汤 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1、最好用虾油，做出来红红的。 2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-22

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