洋葱面包
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步骤1/9
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水、酵母、面粉放入搅拌机搅拌至基础膜。
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步骤2/9
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加入盐继续搅拌至盐融合到面协和中。
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步骤3/9
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取出面团，采用折叠的方法加入洋葱颗粒。
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步骤4/9
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整好的面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜做一次发酵。
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步骤5/9
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半小时后取出折叠一次，翻面继续发酵至二倍大。
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步骤6/9
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取出排气滚圆做二次发酵。二发我大概用了一小时左右，放在室外温暖的地方。算好时间，在发酵中期可以一同预热烤箱至220度，石板的升温比较慢，我家预热到完全的温度大约是35-40分钟；取出石板前可以先在烤箱最下层放置一烤盘，里面装入水，然后再取出石板。
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步骤7/9
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把面团移到石板上，表面筛上一层薄面粉，并快速用刀子切割表面。（这一步骤大概费时二分钟）
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步骤8/9
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把石板移入烤箱中下层，用220度烤焙10分钟，时间到后取出最下层的水盘，改用180度烤焙15分钟。
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最后一步
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面包烤好后取出，立即倒扣网架，把面包移到网架上晾凉以免面包底部闷热悟水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-18
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