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陈皮红豆沙

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一款家喻户晓的广东传统甜品,用最传统的搭配,煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的,看似普通,入口时却会有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
陈皮红豆沙的用料
陈皮红豆沙的做法
陈皮红豆沙的烹饪技巧

想煮上一锅美味的红豆沙,糖的加入很重要: 1、要用冰糖或冰片糖,白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。 2、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。 3、红豆之所以在煮之前加入浸泡,是为了缩短煮的时间,如果不浸泡的话,可适当延长煮制时间。
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发布于 2012-11-07

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