酱香炒茄条

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茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪。大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。 --宋·辛弃疾爸爸出差回来了，带回来一箱我爱吃的南果梨。乐得我二话没说给我亲爱的爸爸一个大拥抱：“爸爸，你真好”。太后在旁吃醋：真嗲，嗲死了，受不了。后来笑着把这事讲给琳琳听。琳说，你还和你爸拥抱，我早忘了我上一次拥抱我爸是啥时候了。其实，现在我喜欢拥抱喜欢的人，是受外公教导的。小学时，有年暑假，外公从延吉来北京看我们一家，当时我见到他尽管很高兴，反应却很拘束。几天后，外公和我说，靓靓，以后要记得，对你喜欢的人，你要去主动拥抱他/她，让对方知道你喜欢他/她。这番话一直影响我至今。时至今日，我在遵循妈妈自小严格规范我的待人接物的礼仪同时，仍不忘记时常给我觉得亲爱的人以拥抱。我从一次次的拥抱中感觉到幸福和快乐。也越来越觉得，人和人之间，情感的建立，理应如此简单和真挚。回想这些年，随着成长，我一直庆幸的是，尽管是独生女，却生在一个简单幸福的大家庭里，自小接受着来自整个家族的爱和关怀。这也正是太后担心我的地方。她觉得女儿打小衣食无忧，生长的环境又温暖和单纯，进入社会，恐怕难以适应和理解社会的现实和冷漠。因此，她在我选择伴侣的问题上一直很挑剔，她说，你必须要找一个在家能镇得住你，在外要罩得住你的男人。 --知女莫如母；尽管我嘴上不说，心里还是很叹服太后的精辟。我想，我和太后最大的不同，可能就是她是个万事皆有明确目标的人。不像我，时刻推崇“跟着感觉走”。然而，包括友缤在内我的所有闺蜜都说，我最适合的，就是找一个太后这样的男人：考虑问题现实又冷静，人聪明能干，待人又爽朗热诚，会疼人，也恰好弥补了我的弱点。这话听多了的后果就是，我经常看着我家太后，看得出神，心里琢磨着，我妈这样的，要是个男人，得有多少女人挤破头啊。我跟友缤说，我妈作为女人已经是难得，拿她做模板找男人，我得找到哪辈子去啊。连太后本人都说了：我要是男的，我肯定看不上你；说得我这叫一个心灰意冷。罢了罢了，爱看上不看上吧。这话我讲了不知道多少次了：我就这样了，没改良潜力了，没眼光看上我的给有眼光的腾地方吧。把这话改成委婉版的讲给我家太后听，太后扔给我一个字：“切！” 今天零零散散说些我和太后之间的对话，是因为想起来一个太后与我爸之间的经典段子。我每每和人讲到这个段子之前，都先自己笑一番；也许真没多可笑，但是我想到就想笑：大学有一年暑假回家，爸爸跟我说：“靓靓，爸爸有一个同学的儿子，长得可精神了，介绍你认识下？” 太后在旁接话：“长得怎么个精神法啊？”；爸爸说：“高高的，个子一米九”。太后问：“然后呢？”，爸爸说：“皮肤黑黑的，壮壮的。” 太后沉吟片刻，吐出两个字：“猩猩......”。 --啥也不说了，我娘太可爱了。回归正题，今天上的菜菜，是妈妈和我都喜欢的茄子。从小太后就给我做茄子，方子也是太后的方子。酱香，茄子也香，而且超级下饭。拿这个菜菜来给今天的日志做个结束，感叹下，在太后身边生活的日子真美好，我们一家在一起的生活真美好！比不了稼轩大人三个孩子的其乐融融，但也绝对是美好得冒泡泡！ --别说我今天的日志写得水，因为我知道我写得水，我只为由衷地抒发我的好心情，呵呵。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子适量

、

葱花适量

、

蒜碎适量

、

干红辣椒适量

、

豆豉香辣酱适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

苹果醋适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4
* 茄子洗净，连皮切成条，干红辣椒切碎。
步骤2/4
*炒锅内倒入油，大火热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。
步骤3/4
*炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖，盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，淋入苹果醋和鸡精炒匀，关火。
最后一步
*将炒好的茄子盛出盘中，撒上葱花即可。