香辣卤藕片
120克
24克
49克
1295
千卡
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步骤1/8
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藕去皮洗净
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步骤2/8
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肉洗净
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步骤3/8
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所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片
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步骤4/8
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砂锅放入水,肉和藕段一起放入锅中
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步骤5/8
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将调料包,辣椒、葱、姜块放进去
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步骤6/8
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再放入海带结、熟鸡蛋
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步骤7/8
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加上卤水汁、老抽,腐乳捣碎,倒入锅中,调至汤水呈酱红色即可,开锅煮
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最后一步
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大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火煮;用筷子扎一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色,关火;藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用
厨房小语:用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-22
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