鱼香虾球
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10分左右
| 配菜(中级)
大虾
适量
、
泡椒
适量
、
酱油
适量
、
葱花
适量
、
白糖
适量
、
味精
适量
、
水淀粉
适量
、
料酒
适量
、
高汤
适量
、
姜末
适量
、
油
适量
、
蒜末
适量
、
醋
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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大虾去头和壳,用刀从背部划开,但不要剖成两半,去虾线,洗净。用料酒、盐腌制。
-
步骤2/4
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用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
-
步骤3/4
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锅内放油烧至6成热,将虾仁放入,烧炸一下,捞出。
-
最后一步
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留底油,将泡椒下油锅炒出红色,加葱花、姜末、蒜末煸香,倒入鱼香汁,放入虾球、盐和味精炒匀即可
小贴士
鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1,其它的依个人口味增减即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-17
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