红豆荻饼
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步骤1/13
红豆泥用水洗净，接下来要煮三次。
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步骤2/13
第一次煮红豆，将红豆放入锅中，加入600CC的水，以大火煮开。
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步骤3/13
煮沸这后立刻过筛，倒掉汤汁。
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步骤4/13
第二次煮红豆，将红豆放入锅中，加入900CC的水，以中火煮开。
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步骤5/13
煮沸之后转成小火再煮20分钟，一边煮一边漂去浮沫，然后一样过过筛并倒掉汤汁。
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步骤6/13
第三次煮红豆，将锅子洗净，红豆放入锅中，加入1200CC的水，以中火煮开。（我用的是很普通的锅，1200CC的水不够，加1800CC比较好。）
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步骤7/13
锅盖不用盖得太紧，煮沸之后转成小火再煮约1小时，要不时掀起锅盖漂去浮沫。
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步骤8/13
待红豆煮软之后，将锅内的汤汁倒至只稍微盖过红豆的高度，分三次加入细砂糖并混合。继续以小火燉煮，并用饭勺不时翻搅以免烧焦。
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步骤9/13
待汤汁变稠，加入2小撮盐。
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步骤10/13
燉煮到用饭勺可舀起的稠度，将红豆泥盛盘入凉。
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步骤11/13
糯米和白米混合之后浸泡30分钟，加适量的水放电饭锅中。
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步骤12/13
放凉后将饭捏制成大小适中的圆桶型。（最好戴一次性手套，非常粘）
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最后一步
将红豆放在手掌上，放入饭团沾裹红豆泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-17
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