是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
第一次开酥就成功!自制可颂Croissant牛角包的做法的做法 点击查看大图

第一次开酥就成功!自制可颂Croissant牛角包的做法

浏览 5334879 · 收藏 23046 · 学做 13
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



第一次开酥就成功,秘诀是精确!精确!精确! 这个方子很长,我会尽力写得很详细,让大家也能一次就做出非常成功的可颂,但大家别嫌我啰嗦~~一定要认真看,每一步都要做到精确。因为烘焙就是一门精确的艺术,首先要精确掌握,才能让自己以后有发挥的余地。 其实是几年前做的了,因为比较复杂篇幅也很长,一直都没有整理没有写出来。最近整理电脑里的照片就克服一下懒癌,写出来吧~ 写这篇的时候还是挺高兴的,因为第一次做就成功了,请容许我嘚瑟一下。 只是想把这整个过程记录下来,给其他第一次做的厨友参考。整个过程下来,感觉其实并不难,只要方子靠谱,操作精确,都可以做出很棒的千层酥。 还是要感谢一下我所参考的方子,来自weekend bakery,原文地址如下: #戳链接#
这个方子真的非常好,每一步的讲解都很详细,可操性也很强。方子上第一次做牛角包比较紧张和忐忑,我从头到尾都详细地做了笔记,每一步也都小心翼翼。希望大家如果准备自制酥皮或者牛角包也要每一步都做到位,一定会成功的。 注意:操作时室温最好低于25度,这是成功的关键。 步骤: 注意:这款面包,原网站是经过三天的制作时间,第一天晚上揉面,第二天白天折叠,第三天白天再折叠最后一次,然后发酵及烘烤。但我缩短成了两天,改成了第一天白天揉面,晚上折叠,第二天白天最后一次折叠和烘烤。大家大可以根据自己适合的时间来调整。
营养分析 查看详情

269克
19克
66克


2703
千卡

食材清单 加入采购清单
1小时以上
烹饪步骤
步骤1/42

  展开阅读全文

小贴士

终于写完了~真的是呕心沥血啊! 这个方子帮助我第一次开酥就那么成功,我真的超级开心的!希望你们也能做出成功的可颂!记得一定要精确!精确!精确! 因为我没有用过其他方子,所以也无法对比其他方子的做法,也许我这个方子是特别繁琐的,但我真的觉得很好用,而且很可靠。如果有什么问题欢迎大家在评论里提出。 粉丝可享受学厨和UKOEO官方旗舰店团购价。UKOEO暗号inness,学厨请加美食交流wechat:pandagonz,领取专属优惠券,请注明豆果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-08-15

自制可颂的相关分类

自制可颂的相关推荐

回到豆果美食首页