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麻辣香锅鸡翅

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难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
麻辣香锅鸡翅的用料
麻辣香锅鸡翅的做法
麻辣香锅鸡翅的烹饪技巧

1、翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好 2、鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀,其实打双面花刀更好) 3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入白酒起去腥提鲜的作用 4、不放一滴油,只靠鸡皮里的油,就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示:不粘锅更好操作,这是真滴,不怎么粘锅) 5、鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝,还有就是你吃一个啊,我都是吃一个的 6、最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好 7、如果有铁板或是酒精锅的话,建议童鞋们使用,简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉,香辣味道更足)。
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发布于 2012-10-14

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