爆炒香辣鸡胗
爆炒香辣鸡胗，讲究大火快炒，在放入鸡胗大火翻炒几下后烹入料酒，既进一步去了腥味，还增加了香味。热锅烹入料酒去腥，料酒挥发块，用酒带出腥味，效果非常好。
9克
64克
39克
481
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/6
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姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
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步骤2/6
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锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。
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步骤3/6
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炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。
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步骤4/6
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放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。
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步骤5/6
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放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。
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最后一步
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出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-10
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