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鸡丝凉面的做法

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鸡丝凉面

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉一小块

、

油

、

辣椒油

、

蒜蓉辣酱

、

香油

、

香醋

、

白糖

、

蚝油

、

盐

、

鸡粉

、

花椒油

、

葱

、

姜

、

蒜

、

菠菜叶两根

、

豆芽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蒸面。把二两新鲜面条上蒸锅，铺纱布隔水蒸熟。（这可是奶奶教我的做凉面的关键之一！这样蒸出来的面就不会像煮的那样粘粘的了。哈哈）
步骤2/6
拌冷面。这也是我们刘氏特色的做法，奶奶教的，做凉面的关键之二：炒锅里倒少许冷油，把蒸熟的面放入锅内拌凉拌散，这样做出来的凉面既不粘连，又劲道！哈哈哈
步骤3/6
做鸡丝：一小块鸡胸肉煮熟，放冷后撕成鸡丝。（这个过程撕得我很痛苦。。。MD）
步骤4/6 点击查看大图
配佐料：辣椒油、蒜蓉辣酱、香油、香醋、白糖、蚝油、盐、鸡粉、花椒油、葱姜蒜
步骤5/6 点击查看大图
.把鸡丝盖在面上，浇上调料，在放两根焯过水的菠菜叶就OK啦！！！哈哈~~~可惜家里没有豆芽，不然把豆芽铺在盘底，拌在凉面里真是相当经典呢！！！哈哈~~~
最后一步点击查看大图
这是拌开后的样子。。。味道真的很好哦。。。哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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