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橄榄形酥香面包的做法

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橄榄形酥香面包

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

酵母粉 3克

、

奶酪粉 5克

、

全蛋液 15克

、

水 120克

、

黄油 40克

、

糖粉 25克

、

低筋粉 15克

、

黄油 20克

、

细砂糖 30克

、

低筋粉 20克

、

高筋粉 200克

、

盐 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团。（甜面团程序大概30-40分钟）
步骤2/12 点击查看大图
加入黄油继续揉
步骤3/12 点击查看大图
揉至面团能稍微拉出透明薄膜
步骤4/12 点击查看大图
将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
将发好的面团提出来
步骤6/12 点击查看大图
将面团分割成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
将面团擀成15cm的牛舌状，从一边卷起。
步骤8/12 点击查看大图
整形成橄榄形，放入烤盘，盖保鲜膜继续发酵30分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
制作奶酥糊：软化的黄油加入糖粉略微打发，再筛入低筋粉，搅成糊状。
步骤10/12 点击查看大图
将面团表面刷蛋液，挤上奶酥糊
步骤11/12 点击查看大图
.烤箱预热175度，上下火15-18分钟。
最后一步点击查看大图
.取出晾凉再吃。

小贴士

1.美中不足处：这次的面团在最后发酵时忘了时间，略微有点过头。 2.用面包机揉面，加黄油前30-40分钟左右，加黄油后30-40分钟左右。 3.如果表面上色过快可加盖锡纸，防止表面变硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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