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肉片炒鸡纵菌的做法

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肉片炒鸡纵菌

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡纵菌

、

里脊肉

、

生抽

、

料酒

、

姜粉

、

小青椒

、

蒜片

、

剁椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡纵菌用温水泡软；
步骤2/7 点击查看大图
里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟；
步骤3/7 点击查看大图
小青椒切片，蒜切片备用；
步骤4/7 点击查看大图
锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用；
步骤5/7 点击查看大图
锅中重新倒少许油加热，放入蒜片炒香，放入鸡纵菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟；
步骤6/7 点击查看大图
放入炒好的肉丝翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
放剁椒、小青椒翻炒均匀即可。

小贴士

1．这道菜加一点辣椒可以提味，我因为没有其他的辣椒就加的剁椒，但觉得剁椒的鲜香刚好和这个鸡纵菌很配，如果换成其他的辣椒，可以没有这么好的效果； 2．我加的这个小青椒不知道是杭椒还是美人椒，很清香，有点辣，和这道菜也很配，颜色也漂亮； 3．剁椒本身已经有咸味，如果放了很多剁椒，就不必再加盐调味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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