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家常糖醋鱼

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1. 将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油,待油热后,再将鱼放进去煎。 2. 油烧热后,放一点盐在油里,这样煎鱼也不沾。 3. 用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干,油锅内加入一点点的面粉,这样等鱼下锅的时候鱼既不会粘锅,也不会掉皮。 4. 在放油后,放几根姜丝略煸,再放鱼下锅,也能防止鱼皮沾锅。 5. 热锅冷油,就是先要把锅烧热,再放油,然后放鱼,不要等油热了才放鱼,那样就会沾锅。 6. 在鱼身上薄薄沾上一层面,或者裹上一层蛋液,待锅里油热后,将鱼放进去煎,也不会粘锅。
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发布于 2012-10-05

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