番茄炒鸡蛋
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步骤1/13
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番茄切瓣,
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步骤2/13
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鸡蛋打散打均匀
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步骤3/13
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热锅,舀入比平常炒菜要更多一点的油,热油,倒入鸡蛋,
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步骤4/13
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转中小火
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步骤5/13
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迅速用锅铲滑动鸡蛋,部分推开已经凝固的,
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步骤6/13
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让鸡蛋液流动出来到锅边受热凝固,
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步骤7/13
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全部凝固即可装起备用
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步骤8/13
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锅里放入很少的油,倒入蒜末炒香,倒入切好的番茄,
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步骤9/13
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翻炒片刻,调入少许盐,继续翻炒片刻,
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步骤10/13
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调入少许糖,这样番茄能斥出水分而且很快熟,还不用加水,2分钟左右就能熟透,
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步骤11/13
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趁着有汁液的时候倒入鸡蛋回锅,翻炒均匀让鸡蛋吸收番茄汁然后调入少许盐即可出锅。
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步骤12/13
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最后一步
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当然,想要更多的汤汁捞饭的童鞋们也可以加入半碗水煮番茄,这样不需要提前放盐,就在最后放就可以了,但是最后记得要淀粉勾芡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-04
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