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香辣回锅鸡胗的做法

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香辣回锅鸡胗

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10分左右 | 掌勺(高级)

鸡珍

、

酱油

、

料酒适量

、

郫县豆瓣辣酱

、

姜

、

大蒜

、

芹菜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；
步骤2/4 点击查看大图
鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；
步骤3/4 点击查看大图
炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；
最后一步点击查看大图
放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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