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苏式鲜肉月饼,传统点心

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苏式月饼是一层一层手工做出来的酥皮,制作酥皮最关键的是油,起酥效果最好的是猪油,所以苏式月饼闻起来就有一股浓浓的酥香味,怪不得连诗人苏轼都忍不住要夸一夸: “小饼如嚼月,中有酥和饴”,“饴”就是麦芽糖,“酥”就是所说的起酥的酥油。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、用大包酥的方法做的,不需要像蛋黄酥那么多层 2、擀片的时候要撒手粉,容易擀平,擀薄 3、肉馅不能打水,不然不好包,肉馅我是提前放冰箱冷藏了一段时间,包起来方便 4、吃不完可以冷藏或是冷冻,要吃的时候再回烤10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-10-13

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