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酥皮蛋黄月饼

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103克
36克
200克


1868
千卡

卡路里偏高,如果减肥要适量~
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30-45分钟   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
步骤1/15

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小贴士

1. 原料中的猪油不需要融化,最后是靠手的温度来揉匀从而融于面粉中。 2. 如果用的是市售的红豆沙,因为做月饼的馅料需要有一定硬度,所以如果太软的话还是需要自己再用炒锅炒的干一点再用,会比较好操作。 3. 过程中酥皮擀成牛舌状,擀的越长酥皮层次越多,但是别太贪心了,擀太长包在里面的油酥会露馅的。 4. 这里用到的是蛋黄液,只取鸡蛋的蛋黄打散刷在蛋黄酥上。刷两遍颜色会比较漂亮,刷一遍颜色太淡了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-09-25

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