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甜豆炒鲜贝

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月亮晶晶
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
甜豆（豌豆） 适量
、
鲜贝肉 适量
、
料酒 适量
、
干淀粉 适量
、
盐 适量
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。 2. 豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。 3. 水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。 4. 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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