秘制烤鸡
上周我就几乎没心情做菜, 而父母也临时决定国庆节去安徽姑妈家过节。周末是父母临行前最后一次相聚, 做点什么好呢? 记得上次跟母亲逛超市时她看着烤鸡问我什么时候也给她做一次, 天热一直不想动烤箱, 现在天气凉爽了, 刚好可以一试。 不过要做好一道属于自己的秘制烤鸡, 当然要拿出秘密武器来, 猜猜是什么? 对,就是鲍鱼汁和叉烧酱,鲍鱼汁中带有些海鲜的鲜美, 叉烧酱带有微微的甜味, 而二者的色泽能让烤出来的鸡表面更亮泽。 有了他们的加入, 让这道烤鸡的味道更独特。
94克
205克
21克
1506
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
将鸡子放入盆中, 加入适量的盐, 胡椒, 五香粉,再放入葱段, 姜片和蒜片;
-
步骤2/10
点击查看大图
在鲍鱼汁和叉烧酱中, 加入适量的生抽, 老抽和料酒搅拌均匀;
-
步骤3/10
点击查看大图
将调好的汁倒入盘中;
-
步骤4/10
点击查看大图
带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中;
-
步骤5/10
点击查看大图
用保鲜膜包上, 放入冰箱中, 每隔半个小时左右拿出来翻面, 再按摩一下, 重复几次,腌制三个小时以上;
-
步骤6/10
点击查看大图
将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上, 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟;
-
步骤7/10
点击查看大图
再拿出来转移到烤网上, 再上面刷层料汁;;
-
步骤8/10
点击查看大图
放入烤箱中层,下层放上烤盘, 继续烤上十分钟; 中间再拿出来两次, 重复刷上料汁
-
步骤9/10
点击查看大图
最后一次时, 在刷上料汁的同时, 再刷层蜂蜜。
-
最后一步
点击查看大图
再剁成小块, 放入盘中, 端上桌子。
1. 调汁: 将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中, 用生抽, 老抽和料酒加入里面稀释;
2. 腌制: 三黄鸡放入盘中, 将入葱, 酱, 蒜,盐, 胡椒和五香粉, 再加入准备好的料汁, 带上一次性手套帮鸡做按摩; 完后放入冰箱中, 中间隔半个小时翻动一次,多重复几次; 腌制三个小时以上;
3. 烤制: 将腌好的鸡平展的放在烤盘上, 200度烤上一刻钟, 中间拿出来放在烤网上, 再刷上腌制的料汁,再将烤网放入烤箱中层, 下层放个烤盘(为了接住滴下来的油脂);
4.十分钟再拿出来, 刷上料汁, 重复两次; 最后一次, 刷上料汁的同时再刷层蜂蜜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-23
自制烤鸡的其他做法
自制烤鸡的相关分类
自制烤鸡的相关推荐
-
时令鲜食#酸菜鸡煲
14863人看过 -
南北杏海底椰煲鹧鸪|秋冬润肺
53257人看过 -
虾这样做酸辣鲜甜, 味美可口, 营养丰富
48958人看过 -
免炒糖色红烧排骨
339739人看过 -
#轻食季怎么吃#凉拌芦笋
134025人看过 -
软糯香甜的芋泥夹心卷
21883人看过 -
掉称神器 想减肥有救了~
351435人看过 -
炸藕丸子 | 外酥里嫩
2698064人看过 -
干煸藕丝
520625人看过 -
空气炸鱿鱼圈
35931人看过 -
好看到舍不得吃的玉米馒头
92001人看过 -
奶油柠檬煎鳕鱼
25586人看过