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秘制烤鸡

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上周我就几乎没心情做菜, 而父母也临时决定国庆节去安徽姑妈家过节。周末是父母临行前最后一次相聚, 做点什么好呢? 记得上次跟母亲逛超市时她看着烤鸡问我什么时候也给她做一次, 天热一直不想动烤箱, 现在天气凉爽了, 刚好可以一试。 不过要做好一道属于自己的秘制烤鸡, 当然要拿出秘密武器来, 猜猜是什么? 对,就是鲍鱼汁和叉烧酱,鲍鱼汁中带有些海鲜的鲜美, 叉烧酱带有微微的甜味, 而二者的色泽能让烤出来的鸡表面更亮泽。 有了他们的加入, 让这道烤鸡的味道更独特。
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千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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小贴士

1. 调汁: 将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中, 用生抽, 老抽和料酒加入里面稀释; 2. 腌制: 三黄鸡放入盘中, 将入葱, 酱, 蒜,盐, 胡椒和五香粉, 再加入准备好的料汁, 带上一次性手套帮鸡做按摩; 完后放入冰箱中, 中间隔半个小时翻动一次,多重复几次; 腌制三个小时以上; 3. 烤制: 将腌好的鸡平展的放在烤盘上, 200度烤上一刻钟, 中间拿出来放在烤网上, 再刷上腌制的料汁,再将烤网放入烤箱中层, 下层放个烤盘(为了接住滴下来的油脂); 4.十分钟再拿出来, 刷上料汁, 重复两次; 最后一次, 刷上料汁的同时再刷层蜂蜜。
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发布于 2012-09-23

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