苦瓜黄豆排骨汤
秋已立，凉难觅，防暑降温需继续，这是昨天收到的天气预报。 好吧，酷暑难下，继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的，不是吗？
125克
100克
25克
1613
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/4
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排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即'飞水'。
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步骤2/4
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苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
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步骤3/4
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黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
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最后一步
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接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-21
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