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三文鱼梅子茶泡饭#铁釜烧饭就是香#

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这几年游历了一些国家,渐渐发现越是扎根于记忆当中的美食往往越是简单,比如日本的寿司和天妇罗,再比如新加坡的海南鸡饭和肉骨茶,又比如泰国的芒果糯米饭和青木瓜沙拉,这些食物无不摒弃了复杂的程序,但能让人在甫入舌尖的那一刹那便激动了味蕾,这背后都有着几十年专注一味的执着。这道茶泡饭同样简单清淡,却是在深夜里温暖肠胃,慰藉心灵的一道好料理。 Q弹晶莹的米饭是这个茶泡饭的关键,之所以敢动手尝试是在于我有了让米饭升级的神器——九阳铁釜电饭堡,它的铁质内胆受热均匀,立体加热功能保证每一粒米所受的温度和湿度都一致,从而使米粒颗颗饱满晶莹。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、米饭一定要稍微凉一些,否则口感会软烂。 2、三文鱼也可以不烤制,但可能不是太适应中国人的味觉。 3、茶叶应该选择日式煎茶,我没有,所以用白茶代替,白茶比绿茶口感更馥郁。 4、出汁的时间和泡茶的时间要控制好,影响成品质量的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2016-08-29

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