小猪蛋羹

浏览 1.4万 · 收藏 109 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个（约50克）

、

火煺片 3片

、

紫菜适量

、

清水 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀。
步骤2/6 点击查看大图
加入清水，拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
将蛋液过筛一遍。
步骤4/6 点击查看大图
将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。
步骤5/6 点击查看大图
用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。
最后一步点击查看大图
把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

小贴士

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹： 1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。 2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。 3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减。 4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。 5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。 6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

换个做法