家常瓦块鱼
-
步骤1/7
点击查看大图
两斤半左右的草鱼一条,去头,鱼身切大块(注意一定要新鲜的活鱼,最好现杀现做,这样鱼肉才会超嫩超甜),青红椒各一个切大丁,生姜切片,大蒜切小丁,干尖椒剪好,小葱切末
-
步骤2/7
点击查看大图
煎锅倒入适量的油,大火烧至油温八成热时,转中火,将鱼一块块的下入锅内煎制,一面煎成焦黄色后,小心的翻面,再煎另一面,至两面都呈金黄色,就煎好了
-
步骤3/7
点击查看大图
小心的将鱼一块一块的夹到炒锅内码好,你家的炒锅要是不粘的这步就省了,你就可以直接在炒锅内煎鱼了
-
步骤4/7
点击查看大图
鱼块夹出以后,用煎锅内剩下的油烧热,下入生姜大蒜,干尖椒,青红椒,炒香
-
步骤5/7
点击查看大图
然后加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱,两大锅铲醋,两勺盐,和匀
-
步骤6/7
点击查看大图
将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面,加入适量的水,晃一下锅,盖上锅盖用中火闷煮约十分钟
-
最后一步
点击查看大图
至水份差不多收干时,加入鸡精,一小勺糖,适量水淀粉勾芡,就可以起锅装盘了,注意不要随便铲动锅内的鱼,因为新鲜的鱼肉很容易散,要想成形,一是要煎到位,二是不要随便铲动,最后撒上葱花就可以上桌了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-18
红烧瓦块鱼的其他做法
红烧瓦块鱼的相关分类
红烧瓦块鱼的相关推荐
-
炒猪肚
206310人看过 -
【自制蛋饺】手工纯蛋皮饺子
463813人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#青椒炒扇贝肉
945465人看过 -
青椒爆猪肚
1664316人看过 -
红烧瓦块鱼
94095人看过 -
#一蔬一饭皆告白#香干炒韭菜
119407人看过 -
手工蛋饺
33248人看过 -
爆炒牛肚
112131人看过 -
爆炒鸡胗
5258657人看过 -
青椒爆炒扇贝肉
5135917人看过 -
蛋饺
2624860人看过 -
#中秋团圆食味#粉丝蒜蓉扇贝肉
190272人看过