橙汁鱼块
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步骤1/6
在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆（蜂蜜或者白糖）1小勺、食盐适量、胡椒粉适量拌匀，然后放入鱼块腌五分钟；
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步骤2/6
腌鱼块的时候将橙肉挖出榨汁；
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步骤3/6
将面粉和淀粉的混合物（1：1）均匀的挂在鱼块上；
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步骤4/6
锅中加适量油，等油7-8成热放入鱼块煎炸成金黄色；
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步骤5/6
另取锅将橙汁倒进锅中加2勺糖，等糖熬化下鱼块，晃动锅使鱼块充分的泡在橙汁里；
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最后一步
最后水淀粉勾芡即可（勾芡的时候要将火关小，以防止糊锅）。
①鱼块挂糊面粉和淀粉的比列一定要1：1，这样炸出的鱼才能外观好，口感好；
②处理橙肉的时候有合适的“作案工具”最好，没有就用一块普通的纱布包住橙肉，使劲拧几下就好了；
③最后一定要小火勾芡，这样橙汁才能和鱼块更好的融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-17
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