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蝴蝶拼盘的做法

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蝴蝶拼盘

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美味与艺术的融合

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

火腿肠 0.5

、

黄瓜 0.5

、

广红 1

、

肉松适量

、

心里美萝卜适量

、

卤牛肉 0适量

、

虾仁 1只

烹饪步骤

步骤1/5
所有肉松做成假山和蝴蝶模型黄瓜皮用盐水泡软做出各种水草形状拼在做成假山的肉松下
步骤2/5
取一部分火腿肠广红黄瓜切椭圆形片或水滴片拼接不留破绽片应在0.2cm 不能太厚颜色可自行搭配
步骤3/5
心里美萝卜卤牛肉切成水滴片重最外层拼向最里面上方两层翅膀3层下面2个2层所有翅膀中间一层
步骤4/5
吃胖的每层都是扇形的翅膀最外面最长羽毛渐渐变短要注意先拼好上面的翅膀再拼下面的最后中间的拼好可放进冰箱冷藏
最后一步
可配上酸甜汁或香辣等

小贴士

菜品用料完全靠操作者把握，刀工很重要！初学时间花费过长手工拼制注意卫生

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-01

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