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微波猪蹄髈塔干菜

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冰狂薇

这道菜是利用单位的微波炉做的午餐菜，很简单，但同事们说很美味！有着酱香，塔干菜也正好吸收掉了蹄髈肉的油腻与一些酱汁，菜变的很嫩~~~猪蹄胖肉是家里煮好的带过来的，塔干菜不知道别的地方是怎么叫法，苏州我们这里是这么叫的，就是用晒过的雪里红，切碎，放入瓦罐里，压的很结实，加适量的盐，菜被压的基本没了水分，处于半干半湿的状态，口感吃上去有稍微有点咸味，但还带点酸，真正做的好的塔干菜据说放很多年也不会坏~~~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
剔骨的猪蹄髈 500左右
、
塔干菜 适量
、
桂花芝麻甜面酱 2勺
、
盐 适量
、
白糖 按个人口味添加
、
油 少许
、
葱花 少许
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
生姜 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

蹄髈肉不要煮的太烂，否则影响口感。 如果嫌汁水太少的话可以适当的加点温水。 喜欢吃辣的，加点老干妈也不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-31

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