豆酱算盘面
夏天。好热 回趟家也不容易。不弄点好吃的真不甘心。 可是。实在没胃口吃饭。 麻麻给炒了豆酱。炒之前还并不怎么想吃的。 炒完以后那个香。挖了两口。开胃。好吃整盘端完。 第二天又软磨硬泡要麻麻买了一堆材料。做掉一半又是美美一顿。 第三日麻麻上班去。饼耐不住把剩下的料给炮制了 一个人吃饭。捏点面疙瘩扔进去。既是主食也是配菜.. 咳。咳。还不忘卖个萌。 这个不是客家算盘子。是用面仿了这个形。
19克
38克
47克
467
千卡
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步骤1/15
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材料洗净,茭白,豆腐干切丁,青椒切圈备用(用量如图)
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步骤2/15
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起油锅,下入茭白丁,青豆和青椒圈翻炒
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步骤3/15
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烹入料酒..
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步骤4/15
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加入辣椒面1茶匙(怕辣的就别放了)
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步骤5/15
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加入辣味豆瓣酱(图量的两倍)
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步骤6/15
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加入豆腐干丁小心翻炒
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步骤7/15
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加水没过材料,加入少量盐和糖调味,料汁收浓起锅
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步骤8/15
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面粉加盐和水揉成光滑均匀的面团
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步骤9/15
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擀成厚度1厘米的面片
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步骤10/15
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切成宽1厘米的条状
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步骤11/15
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切成边长1厘米的面儿丁。
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步骤12/15
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侧面稍滚圆。用筷子戳一个坑再拔出来(就会形成两面凹形)
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步骤13/15
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用手按一按使整形自然一些。
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步骤14/15
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水中加1茶匙盐煮开,沸水下锅,浮起后打2-3次冷水
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最后一步
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煮熟后捞出,加入一小部分豆酱中翻拌均匀,即可
我一个人吃。一小碗。这样就3条面的量就够了而且我口味重。酱多..
一般做炒酱。材料要根据易熟程度投放。不过这几样都耐煮。自家吃偷个懒没事
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-16
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