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下午茶小点心(一):紫薯绞巾

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下午朋友来家做客,一早起来备下了两道小茶点心:紫薯绞巾和桂花绿豆糕。今天的紫薯是在路边一位老人家那里买的,看着老人家顶着大太阳于心不忍呀,虽然紫薯颜色不太均匀,但做好后偷偷尝了一个,味道还是不错的,凡事都要留一点小遗憾,才有进步的空间呀!做好的紫薯绞巾正在冰箱里休息呢,冰凉凉的感觉,消暑清新,在来一壶毛尖,一边聊天,一边品茶,茶点的清香在口中慢慢的溶化,天南海北,道古论今,在繁忙的都市中寻找那一刻属于心灵的时光~~
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

紫薯泥过筛这个步骤很重要,筛过的做出来的口感更细腻。紫薯泥中含有水分,过筛的时候先将一部分放在筛子上,用勺子背慢慢地以画圈的方式清清挤压,要有耐心哦;因为红豆沙已经是甜的,所以没有在紫薯泥中加入白砂糖,喜欢甜的朋友也可以白砂糖和紫薯泥。个人感觉,没加糖的紫薯泥原汁原味,口感更好;放在冰箱里稍微冰一下,吃起来更香甜哦~~

4/7

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发布于 2012-07-12

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