片儿川
片儿川是杭州最具本土风味的家常美食，单说这名称就杭帮味十足。片儿川，小伢儿，孩儿巷。。。这温润贴心的吴语会不会勾起食客的乡愁？
2克
14克
67克
337
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/8
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准备食材：雪菜，瘦肉，笋，面条。夏季没有冬笋，用鞭笋代替。
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步骤2/8
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鞭笋剥皮斜切薄片，雪菜洗净切碎。瘦肉切片，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽拌匀腌制15分钟。
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步骤3/8
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油锅烧热，入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片，翻炒均匀。
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步骤4/8
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倒入雪菜，炒匀后加1面碗清水，煮开后加适量盐调味。
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步骤5/8
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第4步的汤汁锅煮一会儿，捞起雪菜肉片和笋片。俗称'浇头'。
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步骤6/8
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另起一锅，清水烧开后放入面条，煮3-5分钟。
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步骤7/8
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煮好的面条捞起后稍稍甩干，放入第4步的汤汁锅里，煮一会儿。
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最后一步
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煮好的面条倒入面碗，浇上浇头。
面条汤汁多少随意，一般面馆里都比较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-10
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