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中式冷面的做法

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中式冷面

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韩式冷面的汤是咸口的牛肉汤，这碗酸甜口味的清汤是中国改良版。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荞麦面 100壳

、

卤牛肉 5片

、

熟鸡蛋 1个

、

梨片 2片

、

蒜 2瓣

、

糖半勺

、

陈醋半勺

、

辣椒面适量

、

盐适量

、

海鲜酱油半勺

、

葱 1根

、

熟白芝麻 1小撮

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
辅料1：矿泉水（大半碗），蒜末（2瓣），糖（半勺），陈醋（半勺），辣椒面（适量），盐（适量），海鲜酱油（半勺）。
步骤2/5 点击查看大图
辅料1混合成酸甜汤汁，入冰箱冷藏。
步骤3/5 点击查看大图
辅料2：熟鸡蛋，卤牛肉，葱花，熟白芝麻，梨片。
步骤4/5 点击查看大图
荞麦面入沸水锅煮4分钟，捞起过凉开水（最好加点冰块）。
最后一步点击查看大图
沥干水的面条上摆放辅料2，倒入辅料1混合成的酸甜汤汁。

小贴士

荞麦面煮好后用凉水冲2次，保证面条顺滑劲道。醋最好用陈醋，根据自己口味调酸甜汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-09

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