小山进修女蛋糕
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步骤1/7
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杏仁粉和糖粉混合过筛成杏仁TPT
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步骤2/7
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香草荚切开取籽,和杏仁TPT,面粉均匀混合。模子抹油备用。【兔子家的金砖模子完全不用抹油哈】
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步骤3/7
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黄油中小火加热,煮至焦糖般琥珀般色泽离火备用【稍微开始变色的时候就可以关火了,不用非要追求闻到榛果味道,我第一次做的时候就是等啊等怎么还闻不出什么不同?然后就煮过头了。。。】
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步骤4/7
蛋白A加入混合好的粉类里,拌匀。蛋白B打到粗泡加入拌匀。【筷子即可】
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步骤5/7
依次加入蜂蜜和煮好的黄油拌匀。【黄油要过筛滤去沉淀的深色部分】
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步骤6/7
面糊放入裱花袋,挤进模子里,190°烤20分左右。【这个分量10个金砖模刚好每个9.5分满。烤盘放中上层,20-25分钟至上色,如果颜色过深了就盖锡纸】
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最后一步
完成后从烤箱取出,静置放凉后脱模。
热吃冷吃都好吃,放一夜之后更好吃了,当然得密封,不然会变干滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-25
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