冬瓜陈皮鸭汤
话说各种瓜类都在春夏秋三季结实，唯有冬瓜，在冬季亦能生长，故名冬瓜，也是夏天代表性的食材。 冬瓜内含维生素B很多，其他营养虽不丰富，但它的瓤有植物纤维，使人吃了极易消化，对肠胃颇有益。 冬瓜能消水肿，除了心和肺的水肿外，都有相当效力。
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食材：冬瓜和江鸭的头、脖子、翅膀和脚。
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把冬瓜洗净，去皮，切块。
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将江鸭放入汤锅里，煮滚，捞起，洗净，把汤锅里的水倒掉。
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步骤4/12
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重新在汤锅中一次性注满清水，放入江鸭。
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步骤5/12
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大火煮。
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步骤6/12
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煮五分钟。
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步骤7/12
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把汤锅里的汤汁和江鸭倒入电炖锅内。
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步骤8/12
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煲三小时。
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步骤9/12
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把电炖锅煲好的鸭汤倒进汤锅中，大火煮滚五分钟，这样才能出味。
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把冬瓜放入鸭汤中。
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加入适量的陈皮。
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最后一步
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盖锅盖，煮15分钟，下鸡粉调味，拌匀，关火，即可装碗享用啦。
脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。。。
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发布于 2012-06-20
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