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肉沫豆角煨茄子的做法

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肉沫豆角煨茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉

、

豆角

、

茄子

、

辣椒豆豉酱适量

、

葱少许

、

蒜粒三颗

、

油少许

、

盐少许

、

柱候酱适量

烹饪步骤

步骤1/4
把豆角切段，用开水煮软，约10分钟，放点盐，让豆角更容易入味。把茄子切条，备用，把瘦肉剁成肉沫，加生粉、胡椒粉拌均备用。
步骤2/4
锅下油，烧7成热下茄子轻炸，捞起备用。豆角煮好捞起过一遍冷水，沥干水备用。
步骤3/4
锅放油，下肉沫轻炒，把先准备好的辣椒豆豉酱和柱候酱加水下锅大火煮开，肉刚熟小火收汁
最后一步
最后把豆角与茄子一起加进去翻炒均，下盐，葱花，装盘上菜。

小贴士

茄子过油后更易煮烂入味，豆角先煮软要过一遍冷水让它保持鲜绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-14

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