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鲜贝冬瓜汤

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
鲜贝冬瓜汤的用料
鲜贝冬瓜汤的做法
鲜贝冬瓜汤的烹饪技巧

1、这道汤挖球就多了道工序,但可以给考生的饮食增添些乐趣,其实切块就可以,不必纠结 2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更入味、口感更滑嫩,加入几滴白酒可以去腥提鲜 3、冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅汆烫,然后捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤菜特别鲜美 4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅,一分钟后即可关火,贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬 5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜,一锅低油低盐的冬瓜汤做好了 6、此汤的好处:贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用,但对海鲜过敏者需谨慎,将贝丁换成瘦肉即可。
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发布于 2012-06-14

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