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鲜贝冬瓜汤(3/8)
冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,
贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,
然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水
锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,
加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加
等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,
加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜