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香草蛋糕卷的做法

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香草蛋糕卷

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30-45分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 4个

、

香草糖 20g

、

牛奶 40g

、

油 40g

、

低粉 65g

、

蛋白 4个

、

香草糖 60g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
蛋白加糖60g打至硬性发泡。
步骤3/6 点击查看大图
蛋白糊蛋黄糊拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
倒入铺了油纸的烤盘上。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
最后一步点击查看大图
卷起切块即可。

小贴士

糖在戚风蛋糕中起着决定性的作用，也可能是因为糖足量，最后的蛋糕也出奇的美好，如云朵般柔软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-12

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