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辣椒粑的做法

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辣椒粑

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皖南山区的地方小吃。以前偶尔在农村吃过，自己一直做不出那种咸香味。在同乡闺蜜那里讨要秘方，民间智慧真是美食的源泉。配白粥会是什么感觉？

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30-45分钟 | 配菜(中级)

红圆椒 1个

、

青辣椒 5个

、

面粉 4勺

、

糯米粉 2勺

、

蒜瓣 2瓣

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
青红椒去蒂去籽洗净，擦干。
步骤2/9 点击查看大图
4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
辣椒剁碎，蒜拍碎。
步骤4/9 点击查看大图
辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。
步骤5/9 点击查看大图
拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
步骤6/9 点击查看大图
腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
步骤7/9 点击查看大图
顺时针搅拌，充分混合均匀。
步骤8/9 点击查看大图
油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。
最后一步点击查看大图
中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。

小贴士

喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。腌制时间久一点，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-08

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