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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛腱肉

、

姜

、

葱

、

八角少许

、

桂皮少许

、

香叶少许

、

花椒少许

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/2
牛腱肉一大块，分切成四块左右;凉水下锅没过牛肉，煮开，撇干净浮沫，姜块拍拍，和葱段一起下锅，还有八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽（要比生抽的量多，上色用）、盐、五香粉适量等，如果有草果、丁香什么的也放进去;
最后一步
一起煮开，然后转小火煮大约一个半小时。拿筷子插插肉，很容易扎进去还不散就OK了;关火后并不取出牛肉，在锅中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小时就可以拿出切片了。卤汤滤去杂质后放冰箱冷冻起来，下次再用.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-25

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