鱿抱琵琶半遮面
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烹饪步骤
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步骤1/3
鱿鱼须洗净,将酸辣粉、盐、搅碎的梨末,橄榄油拌匀腌制3小时
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步骤2/3
将腌制后的鱿鱼须整齐以1根为中心,环绕摆放,用保鲜膜包紧,用塑封袋真空封好,入60度水中5分钟,捞出,放入冰箱急冻2小时
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最后一步
冰箱中取出鱿鱼,切片,置于牛油果长条上
小贴士
60度水温很关键,温低则不熟,温高则容易让鱿鱼弯曲变形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-24
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