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太极鸡蓉羹的做法

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太极鸡蓉羹

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小朋友最近感冒咳嗽，上不了鱼虾，只能在肉类上动脑筋。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡脯肉

、

胡萝卜

、

蛋清适量

、

湿淀粉适量

、

盐少许

、

香油少许

、

火腿末适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡脯肉去筋皮。
步骤2/5 点击查看大图
浸泡后剁成肉泥。加一个蛋清，调成稀浆鸡肉末。
步骤3/5 点击查看大图
小锅里加少量水，烧到五六成热时，加湿淀粉和鸡肉末，煮熟，加盐和香油盛出。
步骤4/5 点击查看大图
胡萝卜洗净切片，下沸水锅稍煮，捞起用搅拌器打泥。
最后一步点击查看大图
炒锅加少量植物油，放入胡萝卜泥稍微翻炒一下，加入火腿末和少量水煮沸，加盐调味后，就可以装盘了。

小贴士

装盘时，要先放鸡肉末，然后用小勺把胡萝卜泥点缀在上面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-23

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