香菇酿肉

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蒸菜可以更好的保留食材的原味加上太太乐鲜鸡汁和香菇简直是完美搭配。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肉馅 300g

、

香菇 10个

、

姜粉 0.5克

、

盐适量

、

香油 2勺

、

葱 2段

、

蒜 2瓣

、

生抽一勺

、

老抽半勺

、

料酒一勺

、

小米辣 2个（可不放）

、

太太乐鲜鸡汁半勺

、

胡萝卜半根

、

纯净水 50克

、

水淀粉适量

、

小香葱（表面装饰）一根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
肉洗干净放入绞肉机
步骤2/16 点击查看大图
搅成肉泥
步骤3/16 点击查看大图
葱蒜，小米辣，胡萝卜洗干净备用
步骤4/16 点击查看大图
切碎。胡萝卜爆丝不是切的。
步骤5/16 点击查看大图
50克纯净水分三次放入肉馅，顺时针搅拌，直至完全吸收。
步骤6/16 点击查看大图
把胡萝卜碎和大葱，还有蒜放入肉馅加入姜粉。没有姜粉用两片鲜姜剁碎也行。
步骤7/16 点击查看大图
放入一勺料酒，一勺生抽，两勺芝麻油，半勺老抽。顺时针搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
加人太太乐鲜鸡汁，鲜鸡汁不同于以往的鸡粉，更容易融入到肉馅里，而且用量可以轻松的控制使肉馅更加鲜美。
步骤9/16 点击查看大图
最后根据个人口味，加入适量盐拌匀就可以了，这个肉馅的方法，如果想做丸子那就再加点淀粉就可以做丸子了，我们今天做的是香菇酿，所以不用加淀粉。
步骤10/16 点击查看大图
肉馅分出一半放了小米辣。
步骤11/16 点击查看大图
过去蒂洗干净备用。
步骤12/16 点击查看大图
把肉馅搓圆，放在香菇上。大火蒸20分钟
步骤13/16 点击查看大图
蒸熟后会流出很多汁
步骤14/16 点击查看大图
把汤汁倒入锅内烧开，再放入水淀粉煮至浓稠淋在香菇肉酿上。
步骤15/16 点击查看大图
上面点缀些小葱花即可。
最后一步点击查看大图
辣的我吃，不辣的给娃吃。非常美味。