青汁红豆蛋糕卷
清爽的青汁气息,用安佳牛奶、安佳稀打奶油做出美味蛋糕胚,包裹自己煮的红豆沙馅料,一款清爽不甜腻的蛋糕卷!
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步骤1/16
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准备好安佳牛奶、安佳搅打稀奶油、青汁粉。
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步骤2/16
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容器中加入色拉油30g,倒入安佳搅打稀奶油20g。
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步骤3/16
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加入安佳纯牛奶50g。
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步骤4/16
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加入青汁粉6g,搅拌均匀。
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步骤5/16
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加热不要超过1分钟,搅拌至青汁粉无颗粒状。
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步骤6/16
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筛入低筋面粉。
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步骤7/16
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搅拌均匀无干粉状态。
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步骤8/16
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蛋黄分次加入,每加入1个蛋黄搅拌均匀后加入下1个蛋黄。
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步骤9/16
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搅拌均匀。
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步骤10/16
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蛋清分三次加入细砂糖,打至5-6成发,提起打蛋器头,蛋白霜成大弯勾状。
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步骤11/16
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取1/3蛋白霜加入青汁蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤12/16
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将翻拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀轻轻抹平表面,在震出气泡。
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步骤13/16
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放入预热好的烤箱中层,175度,烘烤15分钟。
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步骤14/16
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烤好的蛋糕胚扣在网架上,撕去油纸,晾至温热,铺上一层红豆沙。
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步骤15/16
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卷起蛋糕卷,放入冰箱冷藏定型。
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最后一步
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蛋糕卷切片摆盘。
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发布于 2018-12-21
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