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生菜365天都好吃的秘密的做法

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生菜365天都好吃的秘密

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步骤中

烹饪步骤

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食材准备生菜、蚝油、花生油、盐、糖、高汤
步骤2/9 点击查看大图
挑选生菜，有三点需注意：选择口感更加爽脆的唐生菜；菜叶青绿脆嫩有光泽、茎部白色；叶面没有铁锈色断口和褶皱。右边，就是一颗完美的唐生菜！
步骤3/9 点击查看大图
制作过程 01.、一颗唐生菜洗净，剥下外层的老菜叶，秘诀①：好吃的生菜是手撕出来的，更易入味。将中间的嫩生菜从中间一分为二。
步骤4/9 点击查看大图
如图
步骤5/9 点击查看大图
为什么你的生菜又黄又软烂？焯水，是生菜的灵魂！02、锅里放水，加入1茶匙糖、2勺花生油。开大火，水沸腾后放处理好的生菜，秘诀②：等水二次烧滚后，放半茶匙盐，可避免生菜黑黄。叶子微微变软即可！
步骤6/9 点击查看大图
餐厅焯水时间：18秒，家庭焯水时间：20秒。
步骤7/9 点击查看大图
很多人以为把蚝油淋上去就行，其实，不！03、高汤 : 蚝油= 1 : 1秘诀③: 蚝油选便宜些的，反而更有本味。
步骤8/9 点击查看大图
开小火，锅中加入3勺高汤、3勺蚝油，快速搅匀至微微粘稠。淋上菜中，搞定！！
最后一步点击查看大图
蚝油生菜在吃上也有讲究。秘诀④：生菜极易出水，上桌即食，拖沓不得！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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