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琳妈咪sy
1⃣备自己晒好的腊鱼干。
2⃣腊鱼干洗净切块备好。
3⃣备好葱段，辣椒，香菜，姜，八角和花椒。
4⃣把以上材料洗好切好。
5⃣热油放入花椒，八角，姜片，辣椒葱白部分，慢火爆出香味。
6⃣倒入腊鱼干煎一下，直到稍微有点金黄色。
7⃣放酱油进行上色，加1/3料酒去腥味，和一点点白砂糖调味。
8⃣直到收汁放入香菜和葱尾稍微翻炒两下，淋上芝麻油上碟即可。
最后上几张成品图片。
成品图片。
最后成品图哈。
1⃣附上腊鱼干腌制方法：买来新鲜的罗非鱼洗净，晾干水分，另外用油、盐、酱油、少许糖调成酱油汁。 2⃣用酱油汁均匀涂在鱼身上进行腌制，我腌制了一个晚上，第二天拿去晒，晒大概5天左右就可以了。 3⃣腌制的时候有酱油和盐，所以炒菜的时候无需放太多盐，防止过咸。
发布于 2018-11-28
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