爆炒腊鱼干，就是这么下饭！其实吃的是妈妈的味道，是回忆，是满满的爱。。以前每年到了冬天妈妈都会买好多罗非鱼回来自己腊鱼干。我们一家人可喜欢吃了，麻辣、美味、特别下饭，冬天里必须要有的一道菜式。自从嫁了之后就很少吃到妈妈腊的鱼干。现在天气开始转冷了，趁这几天天气不错，从市场里买来新鲜的罗非鱼按照妈妈说的做法自己晒的鱼干，特别新鲜好吃！不多说了，赶紧上做法哈。
11克
4克
15克
162
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
-
步骤1/11
点击查看大图
1⃣备自己晒好的腊鱼干。
-
步骤2/11
点击查看大图
2⃣腊鱼干洗净切块备好。
-
步骤3/11
点击查看大图
3⃣备好葱段，辣椒，香菜，姜，八角和花椒。
-
步骤4/11
点击查看大图
4⃣把以上材料洗好切好。
-
步骤5/11
点击查看大图
5⃣热油放入花椒，八角，姜片，辣椒葱白部分，慢火爆出香味。
-
步骤6/11
点击查看大图
6⃣倒入腊鱼干煎一下，直到稍微有点金黄色。
-
步骤7/11
点击查看大图
7⃣放酱油进行上色，加1/3料酒去腥味，和一点点白砂糖调味。
-
步骤8/11
点击查看大图
8⃣直到收汁放入香菜和葱尾稍微翻炒两下，淋上芝麻油上碟即可。
-
步骤9/11
点击查看大图
最后上几张成品图片。
-
步骤10/11
点击查看大图
成品图片。
-
最后一步
点击查看大图
最后成品图哈。
1⃣附上腊鱼干腌制方法：买来新鲜的罗非鱼洗净，晾干水分，另外用油、盐、酱油、少许糖调成酱油汁。
2⃣用酱油汁均匀涂在鱼身上进行腌制，我腌制了一个晚上，第二天拿去晒，晒大概5天左右就可以了。
3⃣腌制的时候有酱油和盐，所以炒菜的时候无需放太多盐，防止过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-28
的相关分类
的相关推荐
-
鸡翅包饭
2673596人看过 -
早餐蛋饼
2002811人看过 -
《宅家快手美食》卤肉饭酱汤面
1647644人看过 -
炒方便面
225087人看过 -
超简单可乐鸡翅
136904人看过 -
叉烧肉
107875人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35472208人看过 -
尖椒土豆丝·制作简单百吃不厌的快手菜
448525人看过 -
清新素菜包
156916人看过 -
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐
23704491人看过 -
辣萝卜干
106591人看过 -
红烧牛筋炖萝卜
95890人看过
